Чим відрізняється електрична плита від індукційної та газової




 

Вибір підходящої плити для сучасної кухні у багатьох господинь викликає великі труднощі. Головна проблема полягає у визначенні відповідної технології роботи. Адже сьогодні на ринку можна зустріти незвичні індукційні плити, сучасні електричні варильні поверхні зі склокераміки, модернізовані газові плити, і кожна з них має свій функціонал, особливості роботи та дизайн. Крім того, далеко не всі господині точно знають в чому відмінність індукційної плити від електричної і не можуть швидко визначити, якою саме плитою їм буде зручно користуватися щодня.

 

Види плит і особливості їх роботи

 

Для початку розберемося з тим, як працює кожен з варіантів плит. Для чистоти експерименту і неупередженого порівняння технологій будемо грунтуватися на функціональності техніки одного виробника – дуже популярному в Україні Electrolux. Детальніше про моделі рекомендую прочитати на сайті, в асортименті цього бренду можна знайти всі 3 типи сучасних плит:

  • електрична варильна поверхня – працює за принципом нагріву електричним струмом спіралі-резистора. Тепло від нагрівального елементу передається на встановлений зверху посуд, нагріваючи його вміст. В асортименті сьогодні є тільки панелі зі склокерамічною поверхнею, чавунні “млинці” відійшли в минуле;
  • індукційна варильна панель – більш сучасний варіант електричної плити. У кожній конфорці розміщується не нагрівач, а високочастотний генератор (котушка індуктивності). Вироблене нею магнітне поле створює вихрові струми в самому посуді, встановленому на поверхні, розігріваючи дно до необхідної для готування температури;
  • газова плита – класика, нагрівання посуду в якій відбувається завдяки спалюванню природного газу. Відкрите полум’я з конфорок огинає посуд і нагріває його вміст. Такі плити мають просту конструкцію і користуються популярністю.

 

Щоб зрозуміти, як вибрати варильну панель з різноманітності технологій, порівняємо кілька важливих параметрів роботи, які допоможуть виявити лідера.

 

кухонная плита

 

3 основні відмінності цих плит

 

Швидкість приготування їжі

 

Сьогодні час – це ресурс, якого катастрофічно не вистачає, тому дуже приємно, коли сніданок або вечерю можна приготувати на 5-10 хвилин швидше. Таким чином, за швидкістю нагріву лідирує технологія індукції. Практичні тести показують, що однакову кількість води доходить до кипіння практично в 2 рази швидше на індукційній плиті, ніж на електричній. Незважаючи на всю технологічність сучасних електропечей і їх швидке нагрівання, на передачу тепла через склокераміку йде дуже багато часу.

 

Газові плити, за рахунок своєї високої потужності, нагрівають воду швидше електричних, але поступаються індукційним.

 

Тому рейтинг техніки за швидкістю приготування такий:

  1. індукційна плита;
  2. газова плита;
  3. плита електрична.

 

Енергоефективність та безпека

 

Головний індикатор вигідного використання кухонної плити – енергоефективність. Чим ефективніше плита витрачає енергію, тим дешевше вона обходиться в щоденному використанні. За цим параметром знову лідирує індукційна поверхня – ККД її роботи перевищує 90%. Найсучасніші електричні поверхні видають максимум в 70%. Газові варіанти – 30-60%.

 

Аналогічний розподіл місць і по параметру безпеки. Поверхня індукційної плити під час роботи зовсім не нагрівається, обпектися можна тільки об гарячий посуд. У електроплитках гріється сама емаль, через що продукти, що випадково випали, прилипають до поверхні і димлять. Газові плити можна навіть не обговорювати, оскільки це горючий газ і відкрите полум’я. Через них дуже часто трапляються пожежі та вибухи в житлових будинках.

 

З перерахованого вище випливає такий рейтинг:

  1. індукційна варильна панель;
  2. електрична панель;
  3. панель газова.

 

Управління роботою

 

Ще один параметр, який гідний окремого розгляду – управління роботою плити. Для вдалого приготування будь-якої страви важливо точно дотримуватися температурного режиму, мати можливість швидко знизити або збільшити температуру. Лідер за цим параметром знову – індукційна плита, адже керуючи потужністю її роботи можна моментально змінювати нагрівання посуду. В сучасних електроплитках, незважаючи на склокераміку, відчувається інертність роботи і якщо залишити на конфорці готову страву воно може пригоріти, оскільки сама поверхня довго остигає.

 

Газову плиту теж легко контролювати і можна швидко наростити або зменшити потужність без інерції. Але її мінус в тому, що складно підібрати оптимальну температуру і запам’ятати її для наступного разу готування.

 

Тому рейтинг з управління виглядає так:

  1. індукційна варильна поверхня
  2. газова варильна поверхня
  3. варильна поверхня

 

Як резюме для проведеного дослідження, напрошується висновок: найбезпечніша, швидка, економічна сьогодні – індукційна варильна поверхня. Зрозуміло, ми розглянули не всі відмінності і особливості кожної технології, але ті, що розібрали, дозволяють зробити вибір на користь технології магнітної індукції.

 

Однак, це зовсім не означає, що інші варіанти плит тепер можна викидати на смітник. І це важливий момент. Якщо ви дотримуєтеся консервативних поглядів на кухню і боїтеся йти в ногу з часом – сучасні газові та електричні плити стануть відмінним рішенням. Просто пам’ятайте: їх вік підходить до кінця, і незабаром від такої техніки люди будуть масово відмовлятися.

 

За матеріалами сайту 590.ua