Чай Мате




 

Чай мате, або парагвайський чай – це гіркуватий напій, який готується з листя і пагонів вічнозеленого дерева сімейства падубових – падуба парагвайського. Має тонізуючі властивості, містить багато кофеїну. За змістом мікроелементів і вітамінів він аналогічний звичайному чаю.

Процес обробки листя для цього напою точно такий же, як і у широко відомого зеленого чаю, без процесу ферментації, що дозволяє зберегти при цьому всі чудові й корисні властивості. При цьому в складі мате є ті елементи, необхідні для здоров’я і життєдіяльності людини, які відсутні у інших чаїв.
Заварюють цей чай в спеціальній ємності – калебасі, який виготовляють з гарбуза, а п’ють через спеціальну дерев’яну або металеву трубочку з фільтром – бомбилью. Спочатку сухі подрібнені листя заливають холодною водою, до розбухання, а потім вже гарячою. При цьому на дно посудини можна помістити цукор, листя м’яти або мед.

Так як до мате немає звикання, він є ідеальною заміною кави.
У своєму складі мате містить такі речовини, як теобромін і теофілін. Це дозволяє використовувати його при таких захворюваннях як бронхіт, особливо з спастичним компонентом і при бронхіальній астмі. Теобромін сприяє збільшенню фази глибокого сну, допомагає впоратися з депресією і нервовим перенапруженням, пригнічуючи в організмі дію адреналіну.

Цей напій може допомогти людям, які вирішили позбутися від зайвої ваги. Він пригнічує відчуття голоду, полегшуючи, таким чином, дотримання дієт. Крім того, він ще й допомагає спалювати зайві калорії і виявляє легку послаблюючу дію.
Мате відмінно виводить токсини, зміцнює імунітет і зменшує кількість алергічних проявів.
Він покращує роботу печінки, і процеси перетравлення їжі в кишечнику.

Не варто забувати що, незважаючи на всі позитивні якості, парагвайський чай не можна пити безпосередньо перед сном через високий вміст кофеїну. Вживати цей напій можна тільки з використанням бомбильи, це дозволяє уникнути контакту з емаллю зубів і запобігти її руйнування.
Вченими доведено, що пити мате в гарячому вигляді не можна, тому що він може стимулювати розвиток ракових клітин шлунка і кишечника.

Людям з проблемами нирок, особливо зі схильністю до утворення в них каміння, а також вагітним жінкам і дітям цей чай пити не рекомендується.