Види піци – популярні і зовсім невідомі!




 

Неаполітанська (Neapolitan pizza) – Згідно з правилами, тісто для цієї піци повинно містити італійську пшеничне борошно (тип 0 і / або 00), натуральні неаполітанські дріжджі або пивні дріжджі, сіль і воду. Щоб отримати результати, які вам потрібні, вам потрібно вживати їжу з високим вмістом білка (яка використовується у випічці хліба, а не в випічці). Тісто потрібно замішувати вручну або за допомогою низької міксера.

Після падіння він повинен мати форму руки без точила або інших механічних пристроїв і мати товщину не більше 3 міліметрів. Піца повинна бути запечена протягом 60-90 секунд при температурі 485 градусів в кам’яній печі з дровами. Коли все буде готово, воно повинно бути м’яким і ароматним. Неаполітанська піца отримала статус «традиційної гарантованої спеціальності» в Італії. У нього є тільки три офіційні варіанти.

Маринара: з помідорами, часником, орегано і оливковою олією.

Маргарита: з помідорами, нарізаною моцарелою, базиліком і оливковою олією.Margarita Extra: з помідорами, моцарелою з буйволиного молока, базиліком і оливковою олією.

Стиль Лаціо: піца в Лаціо (Рим), а також у багатьох інших частинах Італії, доступна в 2 різних варіантах: 1) Піца в шматочку – піца готується в довгих прямокутних деках і має відносно велику товщину (1-2 см). Основа дуже схожа на англійські маффіни і найчастіше готується в електричних духовках. Він ріжеться ножицями або ножем, а його ціна визначається вагою. 2) В піцеріях його подають традиційної круглої форми, а підстава досить тонке, майже стільки ж, скільки в Неаполі.

Найчастіше його готують в дров’яної печі, що надає йому неповторний смак і аромат. У Римі Naples Pizza подається з помідорами, моцарелою, анчоусами і оливковою олією (в Неаполі вони називають цю піцу Pizza Roma).
Ромська (в Неаполі): з помідорами, моцарелою, анчоусами, орегано, оливковою олією.

Віденська: помідори, моцарелла, німецька ковбаса, орегано, оливкова олія.

З шинкою і грибами: помідори, моцарелла, шинка, гриби.
Каприччиозо: моцарелла, помідори, гриби, артишок, шинка, оливки, оливкова олія.

Quatro Stradhoni pizza (Four Seasons Pizza): ті ж продукти, що і Capricciosa, але не змішані.

Quatro Frumaji pizza (Піца Чотири Сиру): помідори, моцарелла, пармезан-рідж, рикотта, горгонзола.

Сицилійський стиль – разом з ним всі інгредієнти змішуються з основою, а не поміщаються на неї. Автентичний рецепт не використовує ні моцарелу, ні анчоус.

Піца Бьянка – в ній не використовується томатний соус, її замінюють соусом песто або вершками. Дуже часто його тільки покривають моцарелою і сиром Рікотта. У Римі під цим типом мається на увазі вид хліба, посипаного тільки оливковою олією.

Calzone – піца в формі півмісяця, наповнена сиром Рікотта, салямі і моцарелою. Це може бути смаженим або смаженим.
Fruit Pizza – інший всесвітньо відомий тип, який часто подають як десерт. Замість того щоб використовувати тісто для піци, воно сприймається як солодке і фактично перетворюється в велике солодке блюдо. Соус замінюється збитими вершками, якимось кремом або вершковим сиром. Потім накрийте ваші улюблені фрукти, залиште їх у холодильнику на деякий час і подавайте. Це простий спосіб зробити десерт, який є одним з тисяч варіантів.

Пепероні – це один з багатьох відомих варіантів страви з Америки. Це зроблено з класичним тестом, соусом марінара з моцарелою і чеддер. Потім його покривають шаром пепероні (тип салямі, нагадує лушпиння салямі), а потім випікають.

З французьким хлібом або піца з багетом – дуже поширений вид, її дуже легко приготувати. Його головна особливість полягає в тому, що замість тесту використовується наполовину розрізаний багет.

Гавайська – покрита скибочками бекону і ананаса і сиром моцарелла. Бекон можна замінити шинкою.